As 10 melhores salsichas bizarras – Listverse

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As salsichas estão entre os alimentos mais culturalmente onipresentes do planeta, com diferentes versões que vão da América do Sul ao Extremo Oriente. Vivendo ao lado de pratos de arroz sempre presentes, coisas do tipo macarrão e bolos em todo o mundo, seria difícil encontrar uma região que não tivesse alguma forma de revestimento intestinal cheio de animais picados. Mas para cada amado wiener, frank e link que quase todo mundo pode reconhecer, existem algumas versões estranhas e totalmente nojentas do humilde banger por aí. Aqueles que muitas vezes levam a definição de "salsicha" ao limite.

Então, para aqueles que planejam sair do confinamento mundial indo imediatamente para um tour de tubo de porco pela terra, aqui está uma lista das 10 salsichas mais estranhas que você já teve a (infeliz) sorte de provar em seu viagens.

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10 Ossenworst, Holanda

Vá a qualquer bar americano típico e o que você encontrará para comer? Asas de frango, nachos e hambúrgueres. Que tal um pub inglês tradicional? Torta e purê, assados ​​no domingo e salgadinhos com sabor de scampi que tornam seus dedos pequenos como bolas sujas. Em Amsterdã, espere que sejam servidos alguns Ossenworst com picles.

Esta salsicha de boi foi originalmente feita de Boi (o nome significa "salsicha de boi" em holandês); esse lanche de nicho foi popularizado na cidade por seus cidadãos judeus no século XVIII. É feito como muitos outros tipos de salsicha – carne moída misturada com condimentos e canalizada para o revestimento do intestino. As especiarias usadas são um pouco diferentes da norma, no entanto – especiarias tradicionais das Índias Orientais Holandesas, como maça, noz-moscada e cravo, dão à linguiça um sabor único.

Só uma salsicha de boi que soa bem, não é toda louca, certo? Por que está em uma lista de salsichas estranhas?

É servido cru. Às vezes é fumado levemente, mas mais comumente apenas carne moída crua, pura. Talvez peça alguns picles extras. E um saco de vômito.(1)

9 Sai Krok, Sai Oua ou Salsichas do Laos, Laos

Muito parecido com as tatuagens de caracteres chineses que são explicadas por seus proprietários como significando "o poder indomável do espírito do leão", quando na verdade significa apenas "gato", algumas pessoas alegam significados muito especiais para os vários nomes dados às salsichas do Laos. Todos eles basicamente significam a mesma coisa – 'coisas recheadas com outras coisas' – então, uma salsicha genérica.

Isso não significa que as salsichas tradicionais do Laos tenham um sabor genérico; eles são tudo menos! Ervas e especiarias do sudeste asiático como galanga, capim-limão e coentro fresco são misturados com carne de porco picada, vaca ou até mesmo búfalo, todos aumentados com arroz pegajoso (em oposição ao pão torrado, pão ralado ou aveia usados ​​nas salsichas ocidentais). As linguiças também são deixadas alguns dias para fermentar, adicionando um sabor picante.(2)

8 Fish Longganisa, Filipinas

Longaniza é uma linguiça espanhola parente próxima do mais famoso chouriço, onde se junta um pouco da linguiça portuguesa. Este tipo de enchido é certamente popular nas Filipinas, com uma tonelada de regiões, cidades , cidades e vilas que fazem sua própria variedade única de 'Longganisa', todos servidos em estilos diferentes com vários recheios.

Eles até baseiam festivais inteiros em torno de sua variação regional dos sacos de carne curada. Algumas variações peculiares se destacam – 'Longganisa de Macao' não é da China ou da ilha de Macau, mas sim da cidade filipina. É, no entanto, comumente usado pela população chinesa nas Filipinas, a carne infundida com um licor de erva-doce. ‘Vigan Longganisa’ é da cidade de Vigan. É centainly não vegano; é uma linguiça de porco aromatizada com açúcar mascavo, louro, alho, vinagre, molho de soja e pimenta preta. Cebu tem uma versão doce, a cidade de Alaminos uma variedade mais alho. Guagua e Calumpit também têm suas próprias versões. Quase todos os lugares nas Filipinas têm seu próprio longganisa.

‘Peixe Longganisa’ também é uma especialidade, feito exatamente como um chouriço tradicional, mas com peixe – tilápia picada ou peixe-leite, misturado com outros aromas tradicionais de Longganisa. Este peixe franco é frequentemente considerado uma opção mais saudável do que as contrapartes de porco, frango e carne encontradas nas ilhas.(3)

7 Qazi, Ásia Central

Você já esteve em um parque rural, viu uma fila de crianças andando nas costas de alguns cavalos em uma pista de pônei, liderada por alguns funcionários do parque, vivendo sua fantasia de princesa / cavaleiro / cowboy / herdeira rica e pensando consigo mesmo – 'Eu me pergunto qual é o gosto daqueles cavalos?' Eu também não …

Em muitos lugares do mundo, como França e Japão, a carne de cavalo é consumida com bastante liberdade. Na Ásia Central, a carne de cavalo é embalada em forma de salsicha. Pimenta preta, alho e cominho são adicionados à carne de cavalo (às vezes carne de costela, às vezes ânus) e gordura e, como de costume, empacotados no revestimento intestinal do animal. Dada a herança dos uzbeques e cazaques, quirguizes e tártaros, curar a linguiça para a longevidade da comida é o caminho a percorrer. Quanto mais tempo você deixa, melhor (mais picante) fica. Então eles afirmam.(4)

6 Chorise, Índia

A cozinha ibérica é frequentemente rica, aromática e picante. A culinária indiana é geralmente rica, aromática e picante. Goa, na Índia Sothern, já fez parte do império português. O estado ainda mantém uma grande influência da cultura de seus ex-colonos. Um dos vestígios culturais é a gastronomia, incluindo esta salsicha picante.

O chouriço deriva do chouriço, introduzido na área pelos colonos portugueses, mas com um toque bem sulista da Índia – vinagre de coco local – que lhe confere um sabor único e picante. As corises costumam ser bem mais picantes, usando o tipo de pimenta que faz seus ancestrais gritarem de dor. As salsichas costumam ser servidas de maneira muito semelhante ao chouriço, geralmente cozido com arroz em um pulao (próximo a uma paella espanhola).(5)

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5 Pudim Branco, Irlanda

Morcela (salsicha de sangue de porco) é um elemento muito comum no café da manhã tradicional "inglês completo". Um rápido salto sobre o mar para a Irlanda e você encontrará uma contraparte sem sangue em seu prato de café da manhã – o pudim branco, primo anêmico do pudim preto.

Também popular na Escócia, este alimento básico para o café da manhã não é apenas um morcela sem sangue – carne de porco moída, mais aveia, mais sebo, ervas e especiarias o torna mais parecido com um Haggis escocês do que uma linguiça de sangue. É um pouco como um recheio de torta de carne sem a cobertura de massa ou um recheio de peru tradicional sem o pássaro. Mas mais porco, mais gordo e frito.(6)

4 Blodpølse, Dinamarca

Agora chegamos a uma verdadeira salsicha de sangue. Ao contrário dos ricos e saborosos pudins, boudins e jelitos da Europa Central e do Sul, os enchidos escandinavos são doces. Muito doce.

Combinando sangue de porco com cargas como cevada e farinha de centeio, algumas adições um pouco mais incomuns, como pedaços de rim de porco e sebo, são adicionadas. Em seguida, os dinamarqueses ficam nozes – eles adicionam canela, noz-moscada, passas e outras frutas secas à mistura, adoçando um pouco a linguiça. É basicamente o que aconteceria se um porco caísse na máquina de enrolar em Cinnabon. Se isso não soar estranho o suficiente, um acompanhamento comum para a versão norueguesa é xarope … caramba.

Ainda apreciada no frio inverno nórdico, esta mistura de especiarias, doçura e sangue rico e pesado com ferro é certamente muito diferente de um peru seco e vegetais assados.(7)

3 Bangras do Sr. Singh – Inglaterra (Via Índia)


Outra versão indiana de uma salsicha europeia, mas não tão antiga quanto a já mencionada chorise goesa. Esta receita familiar consagrada pelo tempo foi transmitida por gerações, encontrando seu caminho em supermercados por toda a Grã-Bretanha.

Criado pela primeira vez na década de 1940 pelo açougueiro / chef do exército indiano, Harnam Singh, esta é uma versão picante do tradicional banger inglês ('banger' é a gíria para salsicha na Inglaterra). O 'bangra' criado pela família Singh é um jogo de palavras, combinando o termo 'banger' e 'bhangra', uma dança folclórica tradicional Punjabi.

Cebola doce, pimenta, cardamomo, coentro e garam masala são misturados às salsichas, dando-lhes um sabor clássico indiano. Além da fusão de sabores orientais e ocidentais, a coisa mais legal sobre esses bangers são as tatuagens de estilo de henna estampadas individualmente nas películas externas das salsichas (feitas de corantes comestíveis, não se preocupe). Então, se você já imaginou comer o polegar de uma turista hippie ao redor do mundo, isso é o mais perto que você vai conseguir sem infringir a lei.(8)

2 Zungenwurst, Alemanha

Se você tivesse que escolher o centro espiritual para fazer salsichas, provavelmente seria a Alemanha (desculpe, Espanha, Polônia, Itália e Inglaterra, eles ganharam este). De curado a cozido, de defumado a passível de barrar, esses alemães são um Frank mau. Mas com a grande diversidade encontrada nesta área específica da gastronomia de uma nação, você sempre encontrará alguns outliers estranhos e gostos adquiridos.

Zungenwurst, ou ‘linguiça de língua’, é exatamente como o nome sugere – uma linguiça feita com língua. Quer você ame ou odeie essa carne picante, moldá-la em uma salsicha é um pouco incomum. Os mais aventureiros entre vocês podem pensar – 'grito, é apenas a língua. Vou tentar de tudo ’. Então você vai descobrir que são línguas em conserva na salsicha. Então você descobrirá que é melhor cortá-lo em fatias finas e servido frio. Se isso não deixar você um pouco verde ao redor das guelras, você perceberá que o recheio também contém uma quantidade generosa de sangue de porco, apenas para garantir.

Zungenwurst não é tão incomum, mas totalmente esquisito. Ainda assim, não há grãos ou cereais para aumentar o volume – é 99,99% animal (com algumas especiarias adicionadas para os 0,01% restantes). Os níveis de proteína devem estar altos.(9)

1 Glamorgan Sausage, Gales

Se você é um gastrônomo aventureiro que usará as entradas desta lista para fazer uma aventura global com salsichas para suas papilas gustativas, você pode ficar muito cansado de todas as carnes que acabou de colocar em seu cólon. Claro, a linguiça de peixe filipina deu um descanso, mas é feita exatamente da mesma maneira que suas contrapartes mais carnudas. Por que não pode haver um prato radicalmente diferente, mas ainda assim uma salsicha? Digite Gales 'Glamorgan Sausage – uma salsicha sem carne, sem pele que ainda é uma salsicha … sem dúvida.

Agora, esta não será uma opção de salsicha "mais saudável". Na verdade, essas belezas douradas provavelmente são piores para a sua cintura. Mas, caramba, eles são deliciosos! Feito de alho-poró (um símbolo nacional no País de Gales) que é refogado, queijo Caerffili derretido pegajoso, mostarda quente, salsa fresca e pão ralado, tudo moldado em tubos de salsicha rechonchudos e fritos em um pouco de manteiga. Apesar de ser uma "salsicha" apenas no formato e no nome, você ficará grato por uma pausa do ânus do cavalo e da língua de boi. Bom apetite!(10)

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Sobre o autor: CJ Phillips é um escritor, ator e contador de histórias que vive na zona rural de West Wales. Ele é um pouco obcecado por listas.

Fonte: List Verse

Autor original: JFrater