Cebolas estragadas causam surto de Salmonella nos EUA e Canadá, adoecendo 900

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Prolongar / Cebolas vermelhas foram apontadas como o provável culpado.

Um surto de Salmonella infecções associadas a cebolas contaminadas cresceram rapidamente na América do Norte. Até agora, o surto adoeceu 879 pessoas, hospitalizando 114 em 43 estados dos EUA e sete províncias canadenses.

A US Food and Drug Administration rastreou o surto até as cebolas vermelhas produzidas pela Thomson International Inc. de Bakersfield, Califórnia. Thomson divulgou um recall de todas as suas cebolas em 1º de agosto, cobrindo bulbos vermelhos, amarelos, brancos e doces que foram enviados a qualquer momento após 1º de maio. Mas os números do surto provavelmente continuarão a subir, dado o período potencialmente de uma semana entre as refeições cebola estragada e sintomas em desenvolvimento, além de um atraso típico de duas a quatro semanas no relato do caso.

As cebolas contaminadas foram enviadas para atacadistas, restaurantes e mercearias através do Canadá bem como em todos os 50 estados dos EUA e no Distrito de Columbia. As lojas afetadas incluem Walmart, Kroger, Fred Meyer, Publix, Giant Eagle, Food Lion e H-E-B. As cebolas foram vendidas com as marcas: Thomson Premium, TLC Thomson International, Tender Loving Care, El Competitor, Hartley’s Best, Onions 52, Majestic, Imperial Fresh, Kroger, Utah Onions e Food Lion.

Além de cebolas inteiras, uma série de itens de delicatessen, saladas mistase pronto para comer produtos também foram recolhidos. A lista de recall continua crescendo. Vejo o site da FDA para obter as informações mais recentes.

Funcionários do Canadá e dos Estados Unidos aconselham todos os consumidores que, se você não sabe se uma cebola ou um alimento que contém cebola é afetado pelos recalls, jogue-os fora e lave as mãos. Mesmo que você planeje cozinhar bem as cebolas, elas ainda representam um risco porque podem espalhar bactérias infecciosas para outros alimentos e itens de cozinha antes de cozinhá-las.

Estojos explosivos

Apesar Salmonella as infecções geralmente não são fatais – não houve mortes neste surto até agora – elas ainda são desagradáveis. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, os sintomas tendem a se desenvolver entre seis horas e seis dias após a infecção e geralmente incluem cólicas estomacais, febre e diarreia, que pode ser sangrenta. Algumas pessoas também apresentam náuseas, vômitos ou dor de cabeça. Os sintomas geralmente duram de quatro a sete dias.

Em alguns casos, a bactéria pode se espalhar do intestino para o sangue, causando infecções mais graves. Aqueles com maior risco de casos graves são crianças com menos de 5 anos, adultos com mais de 65 anos e pessoas com sistema imunológico comprometido.

Salmonella felizmente habitam os intestinos e se movem de uma vítima para outra pela rota fecal-oral que revolve o estômago. Produtos e outros alimentos são frequentemente contaminados por dejetos animais. Como tal, carne bovina, aves, leite e ovos contaminados são culpados comuns em tais surtos. Mas as notas do CDC que qualquer produto alimentar e mesmo não alimentar pode ser contaminado. Perpetradores de cocô de Salmonella os surtos incluíram tomates, brotos de alfafa, melão, tartarugas de estimação, pintinhos de quintal, iguanas e pelotas de coruja.

O CDC estima que Salmonella causa 1,35 milhão de infecções, 26.500 hospitalizações e 420 mortes a cada ano nos EUA. Quase todos esses casos são devidos a alimentos contaminados. No atual surto relacionado à cebola, o CDC relata 640 casos e 85 hospitalizações. Destes, 244 casos foram notificados entre 31 de julho e 7 de agosto.

Fonte: Ars Technica