Os 10 melhores substitutos alimentares loucos da Segunda Guerra Mundial

23

A guerra costumava ser bastante simples. Houve uma campanha, os exércitos lutaram entre si e o país que perdeu desistiu. A pessoa comum na rua mal sabia que uma guerra estava acontecendo! Mas então o século XIX rolou – e bam! – tivemos guerra total.

Como resultado, países inteiros, não apenas exércitos, eram alvos legítimos. A Segunda Guerra Mundial foi uma guerra total; portanto, as marinhas não pensaram em atacar navios que levavam comida – mesmo que a comida fosse destinada a civis. O objetivo era matar o inimigo de fome, interrompendo a vida pública e danificando o país o máximo possível.

10 invenções alimentares que mudaram a maneira como tomamos café da manhã

Esse tipo de guerra rapidamente levou à escassez de alimentos. Para aliviar o problema, os governos do Reino Unido e dos EUA racionaram a quantidade de comida que cada pessoa poderia comprar. Naturalmente, alguns alimentos desapareceram da mesa de jantar por anos.

Como muitos ingredientes de luxo eram impossíveis ou difíceis de encontrar, as pessoas recorreram a alguns substitutos francamente estranhos que mal consideramos comer hoje. Aqui estão 10 dos melhores: Bom apetite!

10 Pastelaria de Batata

Todos nós gostamos de nos deliciar de vez em quando, e tempo de guerra as pessoas não eram diferentes. Houve um problema, no entanto. Para fazer as coisas doces que eles gostavam de comer – tortas, bolos e outras coisas -, eles precisavam de manteiga, ovos e farinha. Todos os três foram substituídos por substitutos racionados da guerra. Para fazer os ingredientes irem mais longe, eles encheram a massa com batatas.

O governo britânico estava interessado em incentivar as pessoas a usar batatas porque eram fáceis de cultivar. As autoridades publicaram folhetos contendo receitas para tudo, desde a batata assada normal até os estranhos biscoitos de batata e massa de batata.(1) Havia até leitões de batata, uma alternativa aos rolos de salsicha.

A massa de batata, que era para ser uma torta, geralmente continha margarina, farinha, batata e sal. Receitas ainda mais simples estavam disponíveis para aqueles que tinham basicamente nada. A massa de batata pode ser feita apenas com farinha, sal, batata e "gordura". O chef foi instado a usar essa massa imediatamente, porque ela ficaria muito seca se reaquecida. Gostoso!

9 National Cheddar

A França é o lar de milhares de variedades de queijo, incluindo alguns favoritos internacionais como Camembert e Brie. Isso faz da França o campeão indiscutível do queijo no mundo.

No entanto, isso ofusca a igualmente importante tradição britânica de queijos, que nos deu clássicos como Cheshire, Gloucester e cheddar. Era uma vez, queijos britânicos poderiam facilmente ter competido com franceses. Mas a indústria de queijo inglesa entrou em colapso no século 20, e sua reputação foi com ela.

O que aconteceu? Racionamento.

Depois que a guerra começou, o governo britânico queria ter certeza de que todos pudessem obter sua parte justa de queijo. Então eles decidiram que apenas um tipo de queijo seria feito: queijo Cheddar do governo.

A maioria das fábricas de queijo do país foi convertida para fazer esse queijo de guerra. Ao contrário de muitos substitutos alimentares, este foi aparentemente um substituto decente. O queijo do governo também foi produzido por anos após a guerra. Quando foi descontinuado, grande parte da indústria tradicional de queijos da Grã-Bretanha havia sido exterminada.

Antes da Primeira Guerra Mundial, existiam no Reino Unido cerca de 3.500 fabricantes de queijos independentes. Em 1945, havia menos de 100. Alguns clássicos como Wensleydale quase foram extintos. E embora a indústria britânica de queijos tenha retornado de maneira notável desde a década de 1990, ainda não é tão variada quanto era antes.2)

8 Fanta

Fanta é uma das mais populares do mundo refrigerantes, amado por seu sabor laranja e seu estilo colorido e feliz. Esta versão foi fabricada pela Coca-Cola na Itália em 1955 e rapidamente se tornou popular em toda a Europa. Mas a Fanta original foi feita em 1940 e sua história é um pouco mais sombria.

A Coca-Cola explodiu na Alemanha durante a década de 1930, passando de vendas de 100.000 caixas por ano para pouco mais de quatro milhões no final da década. A filial alemã da empresa estava se tornando uma de suas maiores histórias de sucesso. Mas isso mudaria com o início da guerra.

Os Aliados embargaram a Alemanha e os embarques do xarope essencial da Coca-Cola da América secaram, com os suprimentos acabando. A essa altura, a Coca-Cola Alemanha havia sido excluída da principal empresa dos EUA e precisava se sustentar.

Em um esforço de última hora, eles lançaram uma nova bebida feita de soro de leite, fibra de maçã e açúcar de beterraba. Não é tão apetitoso quanto a Coca-Cola, mas em uma Alemanha desesperada em tempo de guerra, era bom o suficiente.

A nova bebida recebeu o nome de Fanta, abreviação de Fantasie, a palavra alemã para "imaginação". A bebida vendeu muito bem, com três milhões de caixas enviadas em 1943. A maioria dos alemães a usava para cozinhar porque o açúcar era fortemente racionado. Foi descontinuado quando a guerra terminou, o que nos diz o quão provavelmente provou.(3)

7 Pão Nacional

Na Grã-Bretanha, a maioria pão na época era feita com trigo canadense, que tinha que ser transportado através do Atlântico. Este trigo ocupou espaço de carga que poderia ter sido usado para coisas mais importantes, como munições.

Em 1942, o governo britânico proibiu totalmente o pão branco. Em seu lugar, eles introduziram um novo tipo de pão chamado “Pão Nacional”. Foi fabricado principalmente com trigo cultivado na Grã-Bretanha. O trigo britânico foi menos refinado, o que ajudou a ir mais longe. Partes da planta que geralmente eram retiradas, como o farelo, foram deixadas, dando uma textura áspera ao pão.

O Pão Nacional era tão ruim que o público britânico chamou de "arma secreta de Hitler". O governo lançou propaganda para fazer as pessoas gostarem. Um boato de que o pão aumentava o desejo sexual das pessoas quase certamente se espalhou de propósito.4)

Além de ser menor que os pães anteriores à guerra, o Pão Nacional era de cor cinza e tinha uma textura parecida com serragem. A côdea era dura e o pão em si quase nunca era fresco.

Apesar disso, era muito mais saudável do que o material branco. De fato, quando o governo finalmente reintroduziu o pão branco, oito anos depois, algumas pessoas protestaram que o Pão Nacional deveria ser mantido por razões de saúde.

6 Gotejamento

Durante a guerra, Europa e a América sofreu uma escassez de gordura. Isso pode parecer uma coisa boa, mas era um problema enorme quando as pessoas já estavam lutando para obter gordura e calorias suficientes. A maioria das gorduras de cozinha do mundo era fabricada no leste da Ásia e na África, inacessíveis quando os submarinos alemães dominavam os mares.

O governo também precisava de petróleo para produzir pólvora em busca de armas, então muita gordura barata não chegou ao público. Todos estavam tão desesperados que o governo britânico teve que pedir às pessoas que não cozinhem com parafina. A manteiga usual nas prateleiras foi substituída pela Margarina Nacional, que a maioria das pessoas não gostava.

Porém, gordura e óleo eram essenciais em muitas receitas, então o público começou a economizar gordura sempre que podia. Qualquer gordura liberada de uma junta de carne durante o cozimento era geralmente mantida em uma jarra. Isso foi chamado de "gotejamento" e foi a principal gordura de cozinha por vários anos.(5)

A carne de linguiça americana demorou um pouco para ser consumida na Grã-Bretanha em tempos de guerra, mas as pessoas rapidamente perceberam que as latas vinham com uma espessa camada de gordura. Longe de serem adiados, eles valorizavam essa gordura e a armazenavam para uso em outras receitas. A carne enlatada tornou-se muito popular como resultado.

10 maneiras criativas de superar o racionamento da guerra

5 Maionese sem ovo

A maionese é o condimento mais popular nos EUA, aparecendo nas mesas mais do que qualquer outro molho – incluindo a ketchup de tomate. É o salvador de sanduíches de queijo sem graça e saladas verdes, bem como a base para muitos molhos mais emocionantes, como molho tártaro.

Na década de 1940, a maionese era tão popular quanto hoje. Então, quando as pessoas ficam sem ovos, não é de admirar que elas simplesmente fizessem maionese sem.

Mas o que poderia replicar o sabor forte e a textura sedosa que nos faz amar tanto a maionese?

Bem, batata foi o melhor que eles tiveram. E, embora certamente não tenha o mesmo sabor, ainda pode fazer um molho suave com algumas adições. Óleo e gordura eram necessários. Algumas pessoas usavam óleo vegetal se pudessem obtê-lo, mas a Margarina Nacional (o substituto da manteiga) era sua única opção muitas vezes.(6)

Depois de comerem a batata lisa, alguns sabores fortes como vinagre e mostarda poderiam transformar um molho suave em algo que funcionaria – desde que não esperassem que tivesse sabor de maionese.

4 Cenouras

As cenouras receberam muita atenção do governo britânico durante a guerra. Na época, era do conhecimento geral da Grã-Bretanha e Alemanha que as cenouras eram boas para a saúde dos olhos.

Quando o governo britânico começou a equipar alguns de seus aviões com um novo sistema de segmentação por IA, eles o encobriram dizendo que seus pilotos estavam comendo cenouras suficientes para melhorar sua visão noturna. (A IA era usada principalmente à noite.) Isso era para desperdiçar a inteligência alemã e manter a AI britânica em segredo. Mas também foi filtrada pelo público britânico, que começou a comer e cultivar toneladas de cenouras.

O governo aproveitou esse novo amor pela cenoura, criando um animador da Disney para projetar uma família inteira de cenouras para colocar panfletos. O público foi incentivado a cultivar cenouras e usá-las em receitas fornecidas pelo governo, incluindo bolo de cenoura, biscoitos de cenoura, pudim de cenoura e marmelada de cenoura.(7)

Naturalmente, algumas dessas receitas funcionaram melhor que outras – a maioria das pessoas aprendeu a evitar as realmente ruins – mas a estratégia funcionou. Como as cenouras são um vegetal naturalmente doce, elas eram uma ótima maneira de aumentar a doçura de um pudim sem precisar mergulhar na ração de açúcar extremamente preciosa. O bolo de cenoura sobreviveu à guerra, permanecendo uma sobremesa britânica popular até hoje.

3 Ovo em pó

Galinhas eram difíceis de manter durante a guerra, então o britânico médio só podia receber um ovo por semana como parte de sua ração. (Os vegetarianos receberam mais ovos, mas não receberam subsídio de carne.) As pessoas foram incentivadas a criar suas próprias galinhas. Se o fizessem, suas rações de ovos foram substituídas por ração de galinha e eles poderiam ter os ovos de suas galinhas livres de ração.

Obviamente, nem todos tinham espaço ou tempo para iniciar uma pequena fazenda de galinhas. Para esses indivíduos, o ovo em pó foi trazido da América. Era apenas ovo desidratado, que era muito mais fácil e mais barato de transportar.(8)

A desvantagem?

O público odiava isso. Uma campanha energética do governo tentou convencer as pessoas de que o ovo em pó seco era realmente tão bom quanto um ovo normal após a adição de água, mas as pessoas não conseguiam se acostumar com a textura estranha.

Este ovo em pó foi utilizado em bolos, cremes e omeletes. Mas, durante anos, o tradicional lanche de ovo frito com torradas não passou de um sonho para muitos britânicos.

2 Kraft Mac e Queijo

O Kraft Mac & Cheese (também conhecido como Kraft Dinner) é hoje um dos alimentos básicos da dieta norte-americana. Se isso é bom ou não, é sua opinião. Mas na década de 1940, era um alimento importante para a família americana ou canadense que lutava ao longo dos anos de racionamento de alimentos.

Apesar de seu sucesso em tempos de guerra, o Kraft Dinner foi realmente feito para ajudar o público durante a Grande Depressão, quando as pessoas precisavam de alimentos ricos em calorias pelo mínimo de dinheiro possível. Chegou às prateleiras pela primeira vez em 1937, embora seus criadores não pudessem prever a popularidade do produto durante a guerra que se aproximava.

Numa época em que a maioria dos alimentos era difícil de encontrar, um único selo de racionamento podia lhe dar duas caixas de jantar Kraft. Juntamente com a longa vida útil do produto, isso o tornou inestimável e muito popular. Estima-se que 50 milhões de caixas foram vendidas ao longo da guerra, lançando a Kraft no topo da cadeia alimentar americana. Hoje em dia, muitas das coisas são consumidas no Canadá que foram rotuladas como "prato nacional" não oficial do Canadá.(9)

Mac e queijo tradicionalmente feitos desapareceram quase totalmente dos pratos americanos. Ainda hoje, macarrão com queijo caseiro é um jantar muito mais raro nos Estados Unidos em comparação à Europa, que é uma prova do duvidoso legado de Kraft.

1 Spam

Era uma tradição britânica que a refeição principal do dia contivesse "uma carne e dois vegetais". A população de guerra tentou acompanhar isso o mais de perto possível, mas a carne rapidamente se tornou difícil de encontrar.

Sob pressão, o governo britânico começou a importar outras carnes de todo o mundo com graus variados de sucesso. Alguns, como carne enlatada, mal foram tolerados. Outros, como o snoek (uma espécie de cavala da África do Sul), foram totalmente evitados porque eram muito diferentes para o paladar britânico. Mas um dos produtos à base de carne, um presunto enlatado dos EUA chamado Spam, provou ser muito popular.

O spam certamente não era tão bom quanto a carne fresca, mas era recheada e saborosa (pelos padrões de substituição). Também era popular no Exército dos EUA, que contava com o Spam por sua longa vida útil. Embora não seja tão popular hoje em dia, o spam foi um item básico nos dois países por décadas após a guerra. Bilhões de latas foram vendidas no século XX.(10)

Top 10 experiências e fatos estranhos sobre laticínios

<! –
->

Fonte: List Verse

Autor original: JFrater