Os gadgets favoritos do The Verge para café e chá

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Não tenho certeza sobre você, mas uma das coisas que tem mantido muitos de nós sãos durante esses tempos estranhos, não tão maravilhosos, é o café e o chá. Além do aumento da energia da cafeína (para aqueles de nós que o tomam com cafeína), tomar líquidos quentes pode ser relaxante, enquanto café ou chá gelado pode ser muito refrescante.

Com isso em mente, pedimos à equipe de The Verge para nos contar sobre seus fabricantes de café e chá favoritos, moedores e outras parafernálias. Se você também for um entusiasta, esperamos que goste de examinar alguns dos gadgets que usamos em nossas infusões diárias. Se não estiver, talvez isso lhe dê algumas ideias de coisas para tentar.


Bialetti Express Moka Pot

Bialetti Express Moka Pot
Foto: Bialetti

Como um americano burro do meio-oeste, minha primeira introdução ao Moka Pot veio com minha primeira viagem à Europa a Barcelona para cobrir a convenção de smartphones do Mobile World Congress. Eu não tinha ideia do que estava fazendo, estava viajando sozinho e descobri que meu pequeno quarto de hotel não tinha uma cafeteira chata, mas uma coisa Bialetti e um pequeno fogão.

Eu descobri isso pesquisando no Google e imediatamente me apaixonei. Funciona aquecendo a água abaixo, que passa por uma câmara com o café e sobe para o bule acima. O café que ela faz é uma espécie de meio caminho entre uma bebida tipo cafeteira e um expresso. Torna-se um copo rico, encorpado, mas limpo, uma vez que você descubra.

Conseguir leva um pouco de esforço, mas vale a pena. Depois de descobrir como não aquecer demais a coisa e ferver o café, você começa a ter a sensação de “marcar” uma receita. Você pode experimentar apenas algumas variáveis, em vez das aparentemente infinitas sobre as quais os nerds do café falarão com sistemas pour-over. Ensina um pouco sobre como o café funciona de uma forma mais acessível.

Além disso, é uma coisa bonita e elegante de se ter no fogão. Faz um pequeno ruído de percolador satisfatório quando está pronto, e é muito mais satisfatório do que a sua cafeteira elétrica Mr. Coffee padrão.

Dieter Bohn
Editor executivo

Cafeteira AeroPress

Cafeteira AeroPress
Foto: AeroPress

Durante anos, só bebi em casa café feito em uma cafeteira Bialetti Moka. Mas desde que comecei a trabalhar em casa e me descobri fazendo duas xícaras de café por dia de maneira confiável, mudei quase que completamente para usar um velho AeroPress que tinha guardado em um armário.

Minha mudança não teve nada a ver com sabor – embora, se vale a pena, eu acho que o AeroPress faz um ótimo café. Em vez disso, tinha tudo a ver com a facilidade de limpeza. Depois de pressionar o êmbolo e colocar todo o café preparado em uma caneca, você pode retirar a tampa do AeroPress e colocar o pó restante direto na lixeira. Enxágue rapidamente tudo e ele estará pronto para ser usado novamente, perfeito se sua casa fizer muitas xícaras de café individuais ao longo do dia.

Se você quiser ficar mais sofisticado, há uma tonelada de receitas AeroPress que você pode experimentar, que variam a quantidade de moagem do café, a quantidade de café que você usa, a temperatura da água ou quanto tempo você deixa para preparar o café . Aqui está um desses vídeos de nove receitas. Então, quando você ficar entediado com eles e quiser jogar o cuidado ao vento, existem alguns aplicativos que geram receitas de café AeroPress automaticamente. eu uso Aeroprecipe para Android, mas também há CoffeeDice para iOS.

É um pouco chato nunca saber que tipo de café você vai comer toda vez que fizer um? Um pouco, mas quando você está enlouquecido depois de trabalhar em casa continuamente por seis meses, uma pequena variação no seu café não é ruim.

Jon Porter
Redator de notícias internacionais

Gotejador de café em cerâmica Hario V60 & nbsp;

Gotejador de café em cerâmica Hario V60
Foto: Hario

Levei um tempo para superar a ideia de que não precisava de um monte de máquinas caras para fazer uma boa xícara de café. Isso mudou quando vi que algumas das minhas cafeterias favoritas preparavam cada xícara com um filtro de gotejamento simples. Na melhor das hipóteses, tem gosto quase exatamente igual ao do café.

Então, gastei US $ 20 ou mais por um filtro de gotejamento de cerâmica Hario V60, na esperança de replicar os resultados em casa, e não poderia estar mais feliz com cada xícara que bebo. Eu obtive ótimos resultados com a origem única de Stumptown El Injerto Bourbon Café da Guatemala, mas qualquer grão de café decente resultará em uma boa xícara.

Agora, isso é exatamente o oposto de uma maneira de fazer café sem usar as mãos. Tenho que moer grãos suficientes para um copo e despejá-los em um filtro de papel que desliza para dentro do filtro de cerâmica em forma de cone. Depois de fervida a água no fogão, tenho que deitar aos poucos um pouco sobre o café, aos poucos, até encher a xícara. Também não é um método infalível. Em dias cansados, eu acidentalmente derramei muita água, o que faz com que os grãos de café entrem na xícara. Eu também tirei totalmente o filtro do copo, o que deixa uma bagunça verdadeiramente gloriosa que é simplesmente agradável de lidar na primeira hora da manhã.

Mas em dias bons, não leva mais de cinco minutos para fazer cada xícara. Isso pode ser um compromisso demais para você, mas acho que dedicar algum tempo a algo que produza energia é um ritual que vale a pena.

Cameron Faulkner
Escritor

Melitta xícara única de chá na cafeteira

Cerveja Melitta de xícara única
Foto: Melitta

Todos os fabricantes de café expresso devem ser como este. A cafeteira Melitta com xícara única tem dois grandes orifícios na base para que a luz incida em sua xícara e você possa dizer se ela está cheia e quando parar de servir.

Depois de muitos overflows com meu antigo e inferior cervejeiro, finalmente atualizei para este há alguns anos e estou muito feliz. O Melitta é leve sem ser frágil, barato e ótimo para acampamentos.

Helen Havlak
VP, The Verge

Moedor de rebarbas cônico Capresso Infinity

Moedor de rebarbas cônico Capresso Infinity
Foto: Capresso

Em minha casa, usamos uma prensa francesa e, até recentemente, simplesmente íamos ao supermercado local e usávamos sua máquina para moer meio quilo de café. No entanto, quando a pandemia atingiu, o supermercado se livrou de seu moedor – acho que ele pensou que poderia ser uma fonte de transmissão – e não tínhamos nenhum lugar local que moesse os grãos de café com a grossura necessária para uma prensa francesa. Então, assistimos uma tonelada de vídeos no YouTube explicando como os trituradores funcionavam e que tipo você deveria comprar, rimos dos preços da maioria dos que eles estavam anunciando e finalmente decidimos pelo moedor de burr cônico Infinity Capresso.

Este não é um moedor de primeira linha, de forma alguma; usa rebarbas de metal em vez de cerâmicas (e não, não vou explicar o que é uma rebarba; procure), e é realmente difícil de limpar. Mas, depois de alguns testes, aprendemos como usá-lo para moer os grãos de café até obter uma consistência decente e agora podemos tomar nosso café da manhã direto dos grãos.

Barbara Krasnoff
Editor de resenhas

Espumante de leite Ikea Produkt

Espumante de leite Ikea Produkt
Foto: Ikea

Eu geralmente sou um cara do café sem frescuras: café regular com um toque de leite é o meu pedido preferido. Mas se você está querendo transformar seu copo da manhã em algo um pouco mais sofisticado, minha esposa jura por este pequeno espumante de leite engraçado da Ikea. A Ikea costuma ser um sucesso ou um fracasso quando se trata de qualidade, mas esse espumante já nos dura alguns anos. Basta duas pilhas AA e o leite é repentinamente transformado em uma pilha de espuma. Adicione o café e voila: sofisticação instantânea.

Andrew J. Hawkins
Repórter sênior

Chaleira elétrica Fellow’s Stagg KEG

Chaleira elétrica Fellow’s Stagg KEG
Foto: Companheiro

Deixe-me dizer para começar que você deve comprar uma chaleira elétrica para ferver água, mesmo se não estiver tentando melhorar o jogo do café. É muito mais útil do que você poderia esperar ter uma coisa dedicada para fazer água muito quente rapidamente.

Deixe-me dizer também que pagar $ 149 por uma chaleira elétrica é objetivamente uma loucura e coloca você em sério risco de ser chamado de esnobe do café. Mas se você puder balançar, o Stagg EKG é uma chaleira adorável. Ele tem os controles certos: um botão simples para ajustar a temperatura que funciona como um botão liga / desliga e como um temporizador quando você o pressiona longamente. Há um interruptor na parte traseira para unidades métricas ou imperiais e outro interruptor que permite definir a chaleira para manter sua temperatura por até uma hora.

Você o está comprando pela operação elegante e fácil, mas também o está comprando porque é um objeto bonito e bem feito. É incrivelmente bem projetado e, embora não retenha tanta água quanto alguns outros, mantém a água precisamente na temperatura que você definiu. Eu prefiro a versão pescoço de ganso, pois é mais fácil fazer coisas complicadas de derramar.

Ele rapidamente se tornou a opção padrão para muitas pessoas que tomam café, e isso por um bom motivo: é ótimo. Caro! Mas ótimo.

Dieter Bohn

Saco de filtro de cerveja fria de algodão orgânico

Saco de filtro de cerveja fria de algodão orgânico
Foto: Doppeltree

Eu costumava fazer cerveja fria de uma maneira não tão eficiente. Depois de meses encontrando borra de café no meu café, decidi fazer um upgrade para esta alternativa barata, e isso mudou totalmente meu jogo de cerveja fria. Já se foram os dias em que eu usava peneiras de malha para filtrar minhas poções. Eu simplesmente removo o saco após 12–24 horas de maceração, e voilà: excelente bebida gelada sem pó. Eu costumava ser um bebedor de cerveja gelada apenas no verão, mas adicionar este saco à minha rotina está me fazendo pensar que a temporada de cerveja gelada vai durar muito mais do que no passado.

Cory Zapatka
Diretor de vídeo

Café Buddeez e mais dispensador

Café Buddeez e mais dispensador
Foto: Buddeez

Ok, eu vou admitir. Até recentemente, eu era uma espécie de diletante do café. Não comprei grãos de café frescos, não moí a quantidade exata de que precisava, não esquentei a água até a temperatura exata e preaqueci a prensa francesa antes de preparar. Em vez disso, peguei meio quilo de café pré-moído no supermercado local e o armazenei neste recipiente de plástico barato, mas extremamente útil.

Funciona assim: quando levava o saquinho de café para casa, eu abria o saquinho, dobrava um pouco para trás e colocava no dispensador de plástico. Quando fechei a tampa, uma extensão na parte inferior da tampa manteve a bolsa aberta. Depois disso, quando eu queria café, eu simplesmente tinha que abrir uma pequena porta na parte superior da tampa, colher o máximo de borra de café que eu precisasse da sacola aberta e fechar a porta novamente. Era conveniente, e o café permanecia fresco (ou tão fresco quanto o café pré-moído pode estar).

Nos últimos seis meses, minha família mudou para grãos de café reais e um moedor. (Mas não, nós fazemos não pré-aqueça a prensa francesa – afinal, tenho limites.) Como resultado, nosso pequeno dispensador de café de plástico parece ter esgotado sua utilidade. Mas está tudo bem. Encontraremos outra coisa para usar.

Barbara Krasnoff

A caneca

A caneca
Foto: East Fork

Eu bebo muito chá pela manhã e gosto de canecas chiques. Ultimamente, minha favorita tem sido a caneca artesanal de East Fork – apelidada de "A Caneca" – que é uma maneira deliciosa e bonita de saborear sua bebida quente favorita.

Por $ 36, é caro? Sim. Funciona virtualmente da mesma forma que uma caneca que custa um sexto do preço? Também sim. Mas a argila é espessa e pesada, mantendo meu chá quente e minhas mãos não queimadas. O design é adorável, com bordas suaves e arredondadas e uma alça robusta. E os esmaltes salpicados (especialmente as cores mais brilhantes e sazonais) parecem fantásticos.

(NOTA: A caneca e outras cerâmicas da East Fork estão atualmente esgotadas, mas de acordo com a empresa, as pré-vendas estarão disponíveis no domingo, 25 de outubro.)

Chaim Gartenberg
Editor de notícias

Uma assinatura de grãos de café

Sim Plz café por assinatura

Sim Plz café por assinatura
Foto: Sim, Plz

Você pode comprar todos os equipamentos sofisticados para café do mundo, mas se não estiver usando grãos decentes, você só vai chegar até certo ponto. (Lembre-se da velha máxima: "entra lixo, sai lixo".) Feijões bons podem significar coisas diferentes para pessoas diferentes, mas basicamente, você quer algo que foi torrado recentemente (o frescor importa muito) e não torrado demais, como algumas grandes cadeias de café que por acaso se originam de Seattle gostam de fazer.

A maneira mais fácil que descobri de ter um suprimento regular de grãos de café frescos é entregá-los em minha casa em uma cadência regular. Há anos assino vários serviços de entrega de café, mudando de vez em quando para experimentar algo novo. Bebemos muito café em minha casa, então podemos facilmente comprar um saco de 350 ml a cada semana. Geralmente, recebo duas sacolas a cada duas semanas para me manter abastecido sem ter que armazená-las por muito tempo.

Os melhores serviços de grãos de café torrados e enviados no mesmo dia e, dependendo de onde você mora, podem fornecê-los em apenas um ou dois dias. (Estou em Nova York, então os torrefadores na Costa Leste funcionam melhor para mim, especialmente com o tempo de envio sendo estendido durante a pandemia.) A maioria oferece opções para misturas ou grãos de origem única, com os mesmos chegando a cada pedido ou , em alguns casos, variedades diferentes dependendo da disponibilidade sazonal. Você vai pagar um pouco mais por essa conveniência do que comprar os grãos em uma loja, mas também evita ter que correr para a loja de última hora e esperar que eles tenham os grãos de que você gosta na prateleira. (Ou, no caso de onde eu moro, ter que se contentar com os grãos abaixo da média, com meses de idade, que os supermercados locais mantêm em suas prateleiras.)

Tive um bom sucesso ao encomendar feijão da Garrafa azul, Sim, por favor, Contracultura, e Café Bixby (sem relação com Assistente virtual da Samsung com o mesmo nome, mas tem um cachorro como mascote). Meu plano atual, porém, acabou Irving Farm, uma torrefadora com sede em Nova York.

Dan Seifert
Vice-editor

Fonte: The Verge