Top 10 alimentos bizarros e inesperados da dieta real de Paleo

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As pessoas pré-históricas tinham que raspar e se apoderar de todas as calorias escassas. Muitas vezes arriscavam a vida para levar o jantar para casa. Dada a escassez de fontes antigas de alimentos e os perigos em tentar obtê-las, não é de surpreender que tantas pessoas estejam do lado gordinho hoje em dia.

A "dieta Paleo" é uma solução prescrita pela moda. Mas as dietas antigas atuais eram muito mais estranhas do que se pensa.

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10 Guisado de cachorro

Coprólitos são cocôs fossilizados que revelam muito sobre as dietas de nossos ancestrais. Um cocô antigo da caverna Hinds, no Texas, tem um boato surpreendente: um fragmento de 9.400 anos do crânio de um cão domesticado.

Por milhares de anos, os cães nos ofereceram companhia e tutela. E agora parece que eles também (involuntariamente) nos ofereceram uma fonte de alimento. A análise do DNA revelou que o fragmento do crânio veio de um cão domesticado e não de um canídeo selvagem como um coiote ou uma raposa.

O cão lembrava um cão nativo americano de nariz curto que vivia no Novo México. Provavelmente pesava cerca de 13,6 kg, o que teria sido uma refeição substancial 10.000 anos atrás.(1)

Mas os cães provavelmente não eram um prato diário. Com base em evidências etnográficas, as pessoas pré-históricas apenas jantavam em cães durante fomes ou festas comemorativas. O método de cozimento preferido? Um ensopado de cachorro saudável.

9 Peixe fermentado em casca de pinheiro e pele de javali

Ossos de peixes se dissolvem em nada muito mais rápido que os ossos extra-resistentes de animais terrestres. Como resultado, os hábitos de comer frutos do mar são mais difíceis de rastrear no tempo. Mas uma descoberta sueca de 9.200 anos dá um salto nessa tendência, embora você deseje que não seja porque é uma sonolência.

Em um local em Blekinge, na Suécia, os pesquisadores descobriram um número estupendo de espinhas de peixe – na ordem de 30.000 ossos por metro quadrado (10,8 pés).2) Imortaliza uma estratégia nórdica de tirar proveito de um ambiente frio para alcançar sem dúvida o método mais desagradável de fermentação já criado.

Primeiro, eles cavaram um poço. Em seguida, eles encheram as peles de foca e javali com um cacho de peixe. Então eles espalharam a bagunça na casca de pinheiro e selaram a gordura. Finalmente, eles enterraram o saco fedorento de podridão de peixe porque as pessoas tinham que ser criativas na ausência de conservantes modernos.2)

Isso é difícil até para os padrões nórdicos de alimentos, que apresentam uma quantidade notória de vida marinha fermentada, às vezes não identificável. Mas a descoberta de um local de fermentação em massa revela uma tendência social antiga e esclarecedora: o povo do Norte começou a se estabelecer na mesma época que o povo do Crescente Fértil.

8 Crocodilo e hipopótamo

Nós gostamos de pensar que evoluímos nossa enorme Homo sapien cérebros comendo bifes de mamute queimados pela chama. Mas é igualmente provável que a carne viscosa de tartarugas, crocodilos e hipopótamos forneça os nutrientes vitais e gorduras densas em calorias necessárias para o crescimento maciço do cérebro.

Um site queniano que abrigava nossos ancestrais há 1,95 milhão de anos é tão bem preservado que os pesquisadores podem recriar o ambiente antigo. A riqueza de fósseis de plantas extintas mostra o retrato de um norte do Quênia muito mais úmido e pantanoso.(3)

Os pesquisadores encontraram mais evidências apresentadas nos dentes dos animais abatidos dois milhões de anos atrás. Seus dentes tinham traços de plantas microscópicas, o que significa que nossos ancestrais desfrutavam das melhores carnes alimentadas com capim.

Carnes que comiam cruas. Mas mirar criaturas do pântano era uma jogada estratégica. Os pântanos eram um campo de caça pouco apreciado, mais seguro do que os prados e savanas hostis habitados por grandes assassinos felinos e hienas picantes.

7 Conteúdo do estômago dos animais

Nossos ancestrais costumavam comer coisas desagradáveis ​​por necessidade. Você não pode ser exigente quando não sabe quando (ou se) sua próxima refeição está chegando. Mas entre os mais desagradáveis ​​dos desagradáveis ​​pode ter sido o quimo, o conteúdo estomacal parcialmente digerido dos animais.

Alguns pesquisadores acreditam que isso com base em restos microscópicos encontrados na placa dentária neandertal de 50.000 anos de idade. Nele foram encontrados pedaços de yarrow e camomila, ambos amargos.

Os pesquisadores propuseram que essas plantas chegassem aos intestinos dos antigos hominídeos de maneira indigna: através do conteúdo estomacal dos animais.4) Afinal, depois de ter matado, por que desperdiçar e jogar fora o estômago (ou outros órgãos)? É uma fonte conveniente de calorias extras.

Algumas culturas ainda participam de uma tradição culinária semelhante. Os inuítes na Groenlândia consomem estômagos de renas como uma iguaria ocasional, enquanto os australianos indígenas ocasionalmente vão à cidade com chima de canguru.

6 Farinha

Supostamente, a farinha é um alimento inventado para alimentar civilizações em expansão na era agrícola. Mas remonta a pelo menos 32.000 anos atrás.

A moagem de material vegetal é uma estratégia culinária simples, mas inteligente, que produz alimentos mais saudáveis ​​e menos perecíveis. Na Apúlia, Itália, no local da caverna de Grotta Paglicci, o povo paleolítico gravetense estava fazendo exatamente isso, impedindo as práticas agrícolas por milhares de anos.(5)

O povo graveto pintou uma parede média da caverna e desenvolveu um monte de ferramentas. Uma dessas ferramentas é um pilão e um moedor combinados, uma pedra do tamanho de uma mão com ponta pontuda e ponta plana.

A ponta pontiaguda foi usada para esmagar sementes abertas e a ponta plana as moeu. Quando os pesquisadores manejaram a ferramenta e examinaram os resíduos, encontraram amidos de aveia selvagem, milho pré-histórico e bolotas.

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5 Peixe de profundidade (atum)

Quando imaginamos os humanos de 50.000 anos atrás, vemos pessoas amontoadas em torno de escassos fogos de pau em cavernas ruins.

Mas essas pessoas já estavam atravessando o mar profundo. Eles usaram suas habilidades marítimas avançadas para chegar à Austrália e, mais importante, para comer bem. E comeram bem, comeram peixe que hoje é vendido a milhares de dólares.

Um abrigo em Jerimalai, Timor Leste, revelou uma recompensa de 42 mil anos de ossos de peixe. E não apenas alguns ossos, mas 38.000. Ainda mais surpreendente, mais da metade dos ossos pertencia a espécies pelágicas que habitam as águas profundas, como o papagaio e o atum.(6)

Os pesquisadores também descobriram dois anzóis cortados de conchas. O mais velho tinha entre 16.000 e 23.000 anos. Considerando que o anzol descoberto anteriormente mais antigo tinha cerca de 5.500 anos, as descobertas em Jerimalai perturbaram a linha do tempo dos pescadores.

Como o atum era muito ágil para a caça submarina, nossos ancestrais tiveram que flutuar no oceano e prendê-los usando redes ou ganchos artesanais, versões reforçadas daquelas descobertas no abrigo.

4 Mingau

Era difícil conseguir carne. Então, o que nossos antepassados ​​de 10.000 anos fizeram quando o estoque de carcaças ficou baixo? Eles usaram uma abordagem muito não-Paleo: misturaram todos os amidos que puderam encontrar e os cozinharam em um mingau pré-agrícola.

Mingau de aveia e outros alimentos cozidos semilíquidos foram possíveis graças a uma inovação pouco apreciada, a panela resistente ao calor. Os vasos de cozinha que não explodiram ou quebraram foram transformadores de jogo culinários por várias razões.

Primeiro, as pessoas pré-históricas agora podiam transformar restos de comida e outras probabilidades culinárias em uma refeição real. Seja sopa, ensopado ou o mingau mencionado acima. Resíduos de cera e óleo vegetal foram descobertos em cerâmica pré-histórica nos locais de Takarkori e Uan Afuda, no Saara da Líbia.(7)

Segundo, as plantas cozidas não estragam tão rapidamente e podem ser guardadas para mais tarde. Terceiro, plantas fibrosas demais para serem palatáveis ​​podem ser amolecidas através do cozimento. Finalmente, as plantas tóxicas podem ser comestíveis depois de um bom cozimento.

3 Cargas de batata-doce assada

Dentro da caverna fronteiriça nas montanhas Lebombo, na fronteira da África do Sul com a eSwatini, o verdadeiro povo Paleo estava se enchendo de bobo com batata doce assada há mais de 170.000 anos.

Estes são os amidos torrados mais antigos já descobertos. E mesmo que as amostras carbonizadas (cozidas sobre cinzas) tenham quase 200.000 anos de idade, os pesquisadores armados com um microscópio eletrônico de varredura ainda podem ver suas estruturas internas.(8)

Como as batatas-doces de hoje, este antigo Hipóxia variante pode ser comido cru. Mas cozinhar facilitou os dentes e o estômago e liberou mais calorias.

Para comparação, o Hipóxia de hoje, Hypoxis angustifolia, é uma comida muito flexível. Ele fornece cerca de 120 calorias por 100 gramas, um pouco mais do que a batata doce de hoje e uma quantidade razoável mais do que a batata não doce de hoje.

Também cresce o ano todo em toda a África, tornando-o um ótimo alimento para sustentar migrações de e para o continente. Hipóxia também cresce em aglomerados, oferecendo excelente “retorno do investimento” para as colheitadeiras. Com base na matéria vegetal supérflua da região, a dieta Paleo aqui apresentava muito mais amido que carne.

2 Coelhos

Uma grande matança como um mamute poderia sustentar um grupo de neandertais por muitos dias. Mas confiar estritamente na morte de troféus era uma receita para a fome.

Assim, os neandertais aprenderam a construir armadilhas para capturar presas pequenas, ágeis e abundantes como coelhos. Pesquisadores que vasculharam oito pontos quentes dos neandertais na França, datados de 400.000 anos atrás, descobriram que os restos de animais em muitos locais eram compostos de 80 a 90% de coelho.(9)

Alguns dos ossos longos foram deliberadamente quebrados nas extremidades, sugerindo que alguém mastigasse as extremidades e sugasse a preciosa medula óssea.

A descoberta revela um nível inesperado de inteligência e adaptabilidade para "homens das cavernas". Ao contrário de matar presas maiores, como veados e gado, a caça ao coelho exigia armadilhas ou armadilhas. Esse tipo de caça foi uma inovação creditada aos humanos modernos. Precisava de uma mente afiada, em vez de um braço forte, e era supostamente uma das razões pelas quais os humanos modernos sobreviveram aos neandertais.

1 Escargot assado com zimbro

Os humanos antigos saboreiam bifes de rinoceronte lanoso na ocasião. Mas a estratégia de sobrevivência mais segura era se concentrar em fontes de alimentos que não pudessem aguentar você. Há mais de 30.000 anos, espanhol Homo sapiens fez exatamente isso. Eles se tornaram os primeiros a desfrutar de uma iguaria preferida pelo esnobe: escargot.

Iberus alonensis caracóis terrestres eram comuns durante o período de transição que produziu seres humanos modernos entre o Pleistoceno (2,6 milhões a 12.000 anos atrás) e o Holoceno (12.000 anos atrás até o presente). No local da caverna Cova de la Barriada, na Espanha, os cientistas encontraram restos de caracóis terrestres de 30.000 anos atrás, o que é 10.000 anos antes das primeiras amostras de escargot encontradas anteriormente no Mediterrâneo.(10)

Como um aperitivo chique em um restaurante francês, os caracóis eram cozidos sobre brasas de zimbro em fogo alto, a cerca de 375 graus Celsius (707 ° F).

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Fonte: List Verse

Autor original: JFrater